As estrelas curitibanas no gastronômico Guia 4 Rodas
Artigo de Aramis Millarch originalmente publicado em 16 de novembro de 1991
O "Guia Brasil - Quatro Rodas", edição 1992, cujos primeiros exemplares circularam no início da semana - e agora já nas bancas - mostra que os pesquisadores da publicação estão cada vez mais rigorosos na classificação dos restaurantes.
Embora uma centena de endereços curitibanos tenha merecido atenção, as estrelas foram reduzidas: apenas 9 estabelecimentos ganharam uma estrela. Classificações melhores, só para pouquíssimos estabelecimentos de outros Estados. Três estrelas, então, não chegam nem a 20 entre os 3.846 restaurantes testados em todo o país.
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Batidas - A churrascaria mais cara do Paraná - que em 1991 teve duas estrelas, agora ficou apenas com uma. Pior foi para sua principal concorrente - a OK, também sofisticada e de preços elevados, que perdeu a estrela que havia merecido no ano passado. 15 churrascarias da cidade entraram no guia.
Mesmo com toda sua tradição, o elitista "Ile de France" não passou de uma estrela, categoria que foi dada também ao simples mas ótimo "Manjhericão", ao árabe "Patrício", ao português "Alpendre", aos italianos "Bolonha" e "Noi Due", aos europeizados "Brass Rail" e "Challet Suisse".
Em sua rusticidade - e visitado ainda antes de ter sido transferido para as novas instalações - o bravo "Palácio" também ganhou uma estrelinha.
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O rigor com que os pesquisadores do "Guia Brasil - Quatro Rodas" classificam os melhores restaurantes do Brasil faz cair por terra a fama de muitas casas cujos proprietários julgam que luxo e preços escorchantes significam qualidade. Exemplos de estabelecimentos da cidade que nem ganharam citação na edição deste ano não faltariam.
Em compensação, os cinco melhores restaurantes do país - representando regiões - são, em sua maioria, estabelecimentos simples. Da Região Sul, a premiação maior foi para o "Martins Pescador", na praia da Joaquina, Florianópolis, com apenas 6 mesas e pertencente a um casal de cariocas, Fátima e Paulo Guinle. Da Região Sudeste, a melhor casa é "Dona Lucinha", em Belo Horizonte. No Nordeste, a melhor cozinha está no "Arroz De Hauca", em Salvador e no Norte, nas "Delícias da Nalva de Soure", em Belém. No Centro-Oeste, quem levou a premiação foi a "Peixada Corumbaense", em Campo Grande, Mato Grosso do Sul.
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Dos 56 hotéis de Curitiba, apenas dois ganharam a cotação de duplas estrelas: Iguaçu Campestre e Papa João XXIII, por sinal ambos às margens da BR-116, distantes do centro. Em todo o país, foram levantados 4.338 hotéis, 719 campings e 6.342 atrações turísticas.
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